Ingredients: Chicken – 1/2 kilo Basumathi rice – 1/2 kilo (soaked for 1 hour) Ghee – 200 gms Cloves – 4 Cardamom – 3 Cinnamon
Author: barani
Chettinad Mushroom Biriyani
Ingredients: Basmathi Rice – 1 kg Mushroom – 4 Gms. (or) Mushroom – 200 Gms, Carrot – 100 Gms, Beans – 100 Gms, Cabbage –
நண்டு குருமா
தேவையான பொருட்கள்: நண்டு – ஒன்றரை கிலோ (ஓடு உடைத்து சுத்தம் செய்தது) வெங்காயம் – 2 (நீளமாக வெட்டவும்) நாட்டுத் தக்காளி – 3 (நீளமாக வெட்டவும்) தேங்காய் – 1 (அரைக்கவும்)
செட்டிநாடு மீன் – 65
தேவையான பொருட்கள்: வஞ்சிர மீன் – அரை கிலோ வரமிளகாய்த் தூள் – 3 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் – அரை டீஸ்பூன் உப்பு – அரை டீஸ்பூன் கரம் மசாலா – அரை
Idli Manchurian
Ingredients: Idli -6-8 Red chili powder Tomato sauce Soya sauce Onions Method: Cut the idlis into two halves and deep fry it. In a pan
Chettinad Vellaipaniyaram
Ingredients : Raw Rice (Pacharisi)-1 cup Urad dhal-2 Table Spoon Salt-As required Oil-2 cups Method : Soak rice and dhal together for 3hrs. Grind them
Tomato Pickle
Ingredients : Ripe tomatoes-1 kg Red chilli powder-2 dsp Salt-to taste Gingelly oil-100 gm Fenugreek powder-1 tsp Mustard-1 tbs Sugar-1/4 tsp Asafoetida powder-1/2 tsp Method
Mango Pickle
Ingredients : Mango-12 kg Chilli powder-8 cups Ground mustard-4 cups salt-2 kg Fenugreek heated and powdered-1/2 cup Asafoetida sauted in gingelly oil and powdered-4 dsp