தேவையான பொருட்கள்: ஆட்டுக்கறி – ஒரு கிலோ சி. வெங்காயம் – நூறு கிராம் தக்காளி – நூறு கிராம் பூண்டுப் பல் – இருபது இஞ்சி & பூண்டு விழுது – இரண்டு
Category: Non-Veg
Lamb leg soup Chettinad
தேவையான பொருட்கள்: ஆட்டுக்கால் – 1 செட் (4 கால்) மிளகு -2- 3 டீஸ்பூன் மல்லி – 2 டீஸ்பூன் சீரகம் -2டீஸ்பூன் பூண்டு – 6 பல் மஞ்சள் தூள் –
Chettinad Spicy Chicken
தேவையான பொருட்கள்: சிக்கன் – ஒரு கிலோ வெங்காயம் – இரண்டு பெரியது இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் – இரண்டு மேசை கரண்டி தக்காளி – இரண்டு பெரியது மிளகாய் தூள் – இரண்டு
Chettinad Mutton Biriyani
தேவையான பொருட்கள்: சீரக சம்பா அரிசி – 3 கப், மட்டன் – 1/2 கி, இஞ்சி – 50 கிராம், பூண்டு – 25 பல், பெரிய வெங்காயம் – 4, சின்ன
Fish Pickle
Ingredients: Seer Fish (Vanjaram) – 1 kilo Kashmir dried chilli – 125 No.s Jeera – 5 Table spoons Ginger – 2 inch pieces – 5
Chettinad Chicken Biriyani-2
Ingredients: Chicken – 1/2 kilo Basumathi rice – 1/2 kilo (soaked for 1 hour) Ghee – 200 gms Cloves – 4 Cardamom – 3 Cinnamon
நண்டு குருமா
தேவையான பொருட்கள்: நண்டு – ஒன்றரை கிலோ (ஓடு உடைத்து சுத்தம் செய்தது) வெங்காயம் – 2 (நீளமாக வெட்டவும்) நாட்டுத் தக்காளி – 3 (நீளமாக வெட்டவும்) தேங்காய் – 1 (அரைக்கவும்)
செட்டிநாடு மீன் – 65
தேவையான பொருட்கள்: வஞ்சிர மீன் – அரை கிலோ வரமிளகாய்த் தூள் – 3 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் – அரை டீஸ்பூன் உப்பு – அரை டீஸ்பூன் கரம் மசாலா – அரை
Mutton Gravy
Ingredients: Mutton – 1/2 kg Onion – 1/2 cup (finely chopped) Ginger Garlic paste – 1/2 tsp Chilli powder – 2 tsp Turmeric powder –