தேவையான பொருட்கள்: கொண்டைக்கடலை – 100 கிராம் சின்ன வெங்காயம் – 10 பூண்டு – 2 பல் தக்காளி – 2 தேங்காய் – 2 துண்டுகள் புளி – நெல்லிக்காய் அளவு
Category: Veg
Pavakka Fry
Ingredients: 1 medium sized bitter gourd (bitter melon) 2 green chilies thinly sliced 1/4 tsp turmeric powder 3/4 tsp red chilli powder Salt to taste
Stuffed Peppers
Ingredients : 18 large jalapeño peppers 1 cup finely diced onions 1 tsp finely diced garlic 1 lb fresh chorizo, casings removed 4 oz shredded
கத்தரிக்காய்-வதக்கல்
தேவையான பொருட்கள்: கத்தரிக்காய் – 500 கிராம் புளி – நெல்லிக்காய் அளவு மஞ்சள் தூள் – 1 தேக்கரண்டி கடுகு – 1/2 தேக்கரண்டி உளுத்தம் பருப்பு – 1 தேக்கரண்டி மிளகாய்
சுட்ட கத்தரிக்காய்
4 பெரிய கத்தரிக்காயை காம்புடன் சுட்டு, தோலை உரித்து பூச்சி இல்லாமல் பார்த்து பிசைந்து, நெய் இரண்டு தேக்கரண்டி, துவரம் பருப்பு இரண்டு தேக்கரண்டி, மிளகாய் வற்றல் 2 கிள்ளிப்போட்டு தாளித்து, பெருங்காயப்பொடி 1/2
வெண்டைக்காய்-கறி
தேவையான பொருட்கள் : வெண்டைக்காய் – 1/2 கிலோ புளி – நெல்லிக்காய் அளவு மஞ்சள் தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு – தேவைக்கேற்ப பெருங்காயம் – 1/4 தேக்கரண்டி கடுகு –
Pirandai (Thuvaiyal) Chutney
Ingredients: 200 gms Tender Pirandai Cissus quadrangularis 8 nos Red Chillies Small Marble size Tamarind 2 tbsp Grated Coconut 1 tsp Mustard Seeds 2 tbsp
Kollu (Thuvaiyal) Chutney
Ingredients: 200 gms Horse Gram 1 tsp Pepper 4 nos Red dry Chillies ¼ tsp Cumin Seeds A bit of dry Ginger 4 Nos Garlic
தூதுவளை-துவையல் (Chutney)
தேவையான பொருள்கள்: தூதுவளை இலை – 2 கப் புதினா – 1 கப் பூண்டு – 4 பல் இஞ்சி – 1/2 இஞ் சிறிய வெங்காயம் – 10 தோலுரித்ததும் சிவப்பு
Chettinad Mutton Biriyani-2
Ingredients: Pulav Rice (Basumathi) – 1 kilo Meat – 1 kilo Onions – 1/4 kilo Garlic – 35 gms 3 full ones Ginger – 50