தேவையான பொருட்கள்:
- நண்டு – ஒன்றரை கிலோ (ஓடு உடைத்து சுத்தம் செய்தது)
- வெங்காயம் – 2 (நீளமாக வெட்டவும்)
- நாட்டுத் தக்காளி – 3 (நீளமாக வெட்டவும்)
- தேங்காய் – 1 (அரைக்கவும்)
- பச்சை மிளகாய் – 15 (அரைக்கவும்)
- பூண்டு – 8 பல் (அரைக்கவும்)
- இஞ்சி – 1 துண்டு (அரைக்கவும்)
- பட்டை – 2 (அரைக்கவும்)
- லவங்கம் – 2 (அரைக்கவும்)
- ஏலக்காய் – 3 (அரைக்கவும்)
- சோம்பு – 1 டீஸ்பூன் (அரைக்கவும்)
- கொத்தமல்லி – 1 கைப்பிடி
- எண்ணெய், உப்பு – தேவையான அளவு
செய்முறை:
- கடாயில் எண்ணெய் விட்டு வெங்காயம், தக்காளி வதக்கி, அரைத்த மசாலாவை மஞ்சள் தூள் போட்டு வதக்கி, நண்டை போட்டு நன்றாக வதக்கி, அரைத்த தேங்காயை கரைத்து ஊற்றி உப்பு போட்டு நன்றாக வெந்து சுண்டி வந்த பிறகு இறக்கி வைக்கவும்.
- கொத்தமல்லி தூவி மூடி வைக்கவும்.