வெண்டைக்காய்-கறி
தேவையான பொருட்கள் : வெண்டைக்காய் – 1/2 கிலோ புளி – நெல்லிக்காய் அளவு மஞ்சள் தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு – தேவைக்கேற்ப பெருங்காயம் – 1/4 தேக்கரண்டி கடுகு –
Chicken chettinad Roast
Ingredients: 1kg Chicken 1/2 cup Grated coconut 1 tsp Fennel seeds 1 tsp Coriander seeds 1/2 tsp Cumin seeds 6-8 no. Whole red chilies 1?
Chettinad Dry fish Curry
Ingredients: ½ Kg Dried Fish 4 nos Onion Chopped 10 nos Garlic flakes 4 nos Tomatoes chopped 1 tbsp Chilly Powder 2 inch Ginger 1
Karaikudi Chicken Masala
Ingredients: Chicken- 1/2 kg Onion-1 Chopped Tomato-1 Chopped Turmeric powder- 1/2 tspn Chill powder- 1/2 tspn Coriander powder- 1/2 tspn Mustard -1/2 tspn Cumin –
Fish Chettinad
Ingredients: Fish – ½ kg Small onion – 18 to 20 chopped Tomato – 1 chopped Tamarind – Small lemon size Turmeric Powder – 1/4
Pirandai (Thuvaiyal) Chutney
Ingredients: 200 gms Tender Pirandai Cissus quadrangularis 8 nos Red Chillies Small Marble size Tamarind 2 tbsp Grated Coconut 1 tsp Mustard Seeds 2 tbsp
Kollu (Thuvaiyal) Chutney
Ingredients: 200 gms Horse Gram 1 tsp Pepper 4 nos Red dry Chillies ¼ tsp Cumin Seeds A bit of dry Ginger 4 Nos Garlic
தூது-வளை-தோசை
தேவையான பொருள்கள்: புழுங்கலரிசி – 1 டம்ளர் தூதுவளை இலை – 11/2 கப் பச்சைமிளகாய் – 2 ரகம் – 1/4 டீஸ்பூன் மிளகு – 10 உப்பு – தேவைக்கு செய்முறை:
தூதுவளை-துவையல் (Chutney)
தேவையான பொருள்கள்: தூதுவளை இலை – 2 கப் புதினா – 1 கப் பூண்டு – 4 பல் இஞ்சி – 1/2 இஞ் சிறிய வெங்காயம் – 10 தோலுரித்ததும் சிவப்பு
தூதுவளை-ரசம்
தேவையான பொருள்கள்: தூதுவளை இலை காம்புடன் – 1 கப் புளி – எலுமிச்சையளவு மிளகு – 1/2 டீஸ்பூன் சீரகம் – 1/2 டீஸ்பூன் காய்ந்த மிளகாய் – 2 பூண்டு –