Chettinad Spicy Chicken
தேவையான பொருட்கள்: சிக்கன் – ஒரு கிலோ வெங்காயம் – இரண்டு பெரியது இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் – இரண்டு மேசை கரண்டி தக்காளி – இரண்டு பெரியது மிளகாய் தூள் – இரண்டு
Egg Kuzhambhu
Ingredients: Eggs- 5 Onion- 1 (medium) garlic- 3 pods ginger- 1″ green chilli – 1 corriander leaves- small fistful curry leaves- few mint leaves- 5
Chettinad Mutton Biriyani
தேவையான பொருட்கள்: சீரக சம்பா அரிசி – 3 கப், மட்டன் – 1/2 கி, இஞ்சி – 50 கிராம், பூண்டு – 25 பல், பெரிய வெங்காயம் – 4, சின்ன
Chettinad Appam
Ingredients: Raw rice-2 cups Boiled rice -3/4 cup Grated coconut-3/4 cup For grinding: Soak both the rice for 2 hours. After soaking grind it in
Chettinad Vadha Kuzhambhu
Ingredients: Garlic-20 to 30 pods Pearl onion (small onion)-20 Tomato-1 Curry leaves-little Coriander powder-2 teaspoon Sambar powder (kuzhambu milagai podi)-2 teaspoon Turmeric powder-1/2 teaspoon Tamarind-gooseberry
Amla thayir pachchadi
Ingredients: 10 nos Amla cut lengthwise and de stined. 4 nos Green Chilies finely chopped ½ ltr Curd A pinch asafetida A pinch of Turmeric
Amla Juice
Ingerdients: Amla 10 Nos. Sugar 5 tsp. Method: Destone the amla and grind well in a mixie with one or two glasses of water.Filter and
Vazhai Thandu Juice
Ingredients: 6 inches vazhai Thandu ( Plantain Stem) 3 tbsp Grated coconut ½ tsp cumin powder Method: Grind the plantain stem in a mixie along
Arugampul Juice
Ingredients: 1 Cup Cynodon dactylon – Arugampul5 nos Pepper¼ tsp Cumin seeds Salt or Sugar to taste Method: Wash the grass and mix pepper and
Fish Pickle
Ingredients: Seer Fish (Vanjaram) – 1 kilo Kashmir dried chilli – 125 No.s Jeera – 5 Table spoons Ginger – 2 inch pieces – 5