Ingredients: Brinjal(Small ones) – 6 Onion – 1/2 Masala powder or Chili powder – 1/2 to 1 tspn Mustard seeds and Urad dal – 1/2
Tag: Veg Curry
Potato Karakuzhambhu
தேவையான பொருட்கள்: உருளைகிழங்கு – 1/4 கிலோ வெங்காயம் – 1 தக்காளி – 1 கருவேப்பில்லை – 4 இலை பச்சை மிளகாய் – 2 கொத்தமல்லி – சிறிதளவு மஞ்சள் தூள்
Karamani Puli Kuzhambhu
Ingredients: Black eyed peas(Thattai payiru or Kaaramani) – 2 cups Tamarind – Lemon size ball Mustard seeds and Urad dal – 1/2 teaspoon Curry
Chettinad Thakali Kuzhambhu
தேவையான பொருட்கள்: தக்காளி – 5 பச்சை மிளகாய் – 4 வெங்காயம் – 2 மஞ்சள் தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி மிளகு தூள் – 1 தேக்கரண்டி வெல்லம் – 1
Chettinad Vadha Kuzhambhu
Ingredients: Garlic-20 to 30 pods Pearl onion (small onion)-20 Tomato-1 Curry leaves-little Coriander powder-2 teaspoon Sambar powder (kuzhambu milagai podi)-2 teaspoon Turmeric powder-1/2 teaspoon Tamarind-gooseberry
Mushroom gravy
Ingredients: Button Mushroom – 8 oz (225 Grams) Mustard seeds and Urad dal – 1 teaspoon Red chili – 2 Curry leaves – few Garlic
Butter milk Stew
தேவையான பொருட்கள்: மோர் – அரை லிட்டர் பச்சை மிளகாய் – 4 சீரகம் – கால் ஸ்பூன் துவரம் பருப்பு – அரைஸ்பூன் கடலை பருப்பு – 1 டீஸ்பூன் தேங்காய் துருவல்
Chettinad Karakuzhambhu
Ingredients: Gingelly seed Oil-A tbsp Garlic- peeled- ½ cup(slice length wise into halves if the pods are large) Shallots/small onions-sliced into halves1/2 cup Dhania powder/malli
Methi Potato Fry
Ingredients: Potato (boiled) – 1 1/2 cup (cut in to cubes) Kasuri methi or methi chopped – 1 cup Chilly powder – 1/2 tsp Coriander